而且马上就到过年了，要是嘴里有燎泡，可就没法吃其它香东西了，几人老老实实地慢慢啃着手里的一小节甘蔗，咂吧着嘴，回味着甘甜。

林秋缘叼着甘蔗，满手黏糊糊地，仔细地观察着这个“甘蔗床”。

说是叫甘蔗床，但其形更像是普通长条凳，凳面微微向前端倾斜，榨汁部位呈圆形，圆周是流汁槽，凳前端有鸭嘴形状的流口，流口有槽与榨汁圆槽相通，以便榨出的蔗汁顺槽流入放在下面的容器，相通部分的上方则是榨架，用来放榨杆。

凳面上，有一个同榨汁圆槽相配套的圆形榨板，榨板两端连有榨杆，圆榨板和榨杆是由同一根硬木雕凿而成，较短的一端，可以插入压凳上榨架横档，另一端较长，则可以利用杠杆原理压榨甘蔗。

准备榨汁时，要先取下榨汁板，把长条的甘蔗切成小段，放在圆形榨汁槽上，再把榨汁板上榨汁杆的短端插入榨架的横档下，最后用力地把杆长的一端向下压，便可榨出汁来。

刚刚榨出来的甘蔗汁浑浊不堪，还微微泛着黄绿色，装在黑红色的木桶中……emmm，看起来感官不是太好，容易让人想到些不太美妙的画面。

两大捆甘蔗倒是没用多久就榨出来，出汁率也很高，装了满满两大桶。

朱氏架起了滤豆浆的架子，绑了沥帕，正一瓢瓢地过滤着甘蔗汁，过滤后的汁水明显清亮了不少。

陈二舅把两桶甘蔗汁挑进灶房，倒入锅中，不多不少，刚好满满一锅。

柳芸娘守着两个灶室，一个熬糖，一个箜饭，正有条不紊地塞着柴火。

何氏等锅里的汁水一沸腾，就拿着瓢把面上的浮沫一点点撇去，这倒是个烦人的活计，一出泡就得撇。

刚开始是黑灰色的浮沫，后逐渐变白色浮沫，最后渐渐地变成了红棕色浮沫，这时候就不能再撇了，甘蔗汁开始泛红，准备糖化。

几个女人家话着家常，就把饭菜做好了，红糖还在熬着。

柳幺舅端着碗，被他爹撵去灶房看着火和锅——锅里的甘蔗汁需要不停搅拌，离不开人。

灶里的火从早到晚没有歇过，直到半夜，陈氏还点着油灯，就着灶里的火星，文火打沙，直到把水糖搅拌起沙，像是豆油膏子似的粘稠后，才倒入陶盆中等凝固定型，熬糖才算差不多完成。

锅底还黏有水糖，陈氏直接添了半瓢水进去，留着明儿还有大用处，洗了把手，柳外公抬着油灯，陈氏打着哈欠，老夫妻二人才回房歇息。