虽然他一再声明，只是摆在这里做，正式售卖还是十一点半，但依旧挡不住大家的热情，并且，人还越来越多。

有年货没准备齐的，顺便又在旁边买买买，生意想差都难。

好吧，徐远对自己又有了新的认知。

其他的东西都轻车熟路，唯有麻辣鸡是新菜品，别人帮不上忙，只能徐远自己操作。

他把挑好的公鸡拿过来，没错，鬼城麻辣鸡用的食材是鲜嫩的公鸡。

已经清洗干净，处理的很好，连一点浮毛都没有，这个时候，要把这些公鸡全都放进加好香料的锅里，大火煮开后立马开最小火，用泡煮的方式来煮。

这样煮熟的鸡放凉后，就变成了脆皮公鸡，外皮吃起来口感带着一点脆爽感。

这个火候很难掌握，稍有不慎，不是鸡没熟，就是鸡煮的太熟，外皮的脆爽感无法达到。

因此，全程都是徐远自己亲自盯着火，丝毫不敢假手他人。

既然是宠粉福利，徐远也不吝啬，准备了一大堆公鸡，先煮了两大锅。

脆皮公鸡有了，这个时候就剩下调味。

鬼城麻辣鸡的特点就是，麻、辣、鲜、香、脆，比起其他地方的麻辣鸡，鬼城麻辣鸡的麻辣味还要更加重一些。

真正的花椒油并不是炸出来的，而是蒸出来的，蒸好之后，把花椒漏出来煸炒一下，放回之前蒸锅的花椒油里浸泡之后，得出来的才是正宗的花椒油。

昨天下班回家，徐远想着要做麻辣鸡，已经把花椒油做好。

浸泡到今天，味道已经足够，把鸡剁成小块，淋上他亲手做的香油辣椒油等调料，最后，还要淋上用各种香料制成的香卤水，这一份麻辣鸡才算完整。

他这边还在拌麻辣鸡，那香味已经窜的到处都是。

大家平时闻惯了卤汁汤的香味，今天忽然在香味里闻到了特别的麻辣味，口水直流。

“徐哥，你今天是不是做了什么新菜，闻着好香？”

徐远指着盆子里还在调味道的鸡肉：“今天大年三十，想让大家吃点好的，做了一个御制菜鬼城麻辣鸡，等下大家可以过来购买。”