每到夏天，凉皮就是大街小巷最受欢迎的美食之一，酸辣爽口，哪怕是在高温酷暑下没有胃口，也总是能来上一些，瞬间就能消解不少暑气。

不过吃货们对于美食的追求可不会因为季节的不同而有所改变，夏天开空调吃火锅都成了乐趣，就更别提在冬天吃个凉皮了，根本算不上稀奇。

楼远舟重新洗好手，打开冰箱，拿出那个用来沉淀面浆的大盆。

此时的盆里早就已经不是之前那副白白的样子，经过几个小时的沉淀，面浆已经沉淀到了盆的底部，表面是略带咖色的水。

按理说，想要这面筋能够有更好的弹性，沉淀得时间越久效果越好，讲究些的甚至会沉淀上二十四小时，这个时候无论口感还是弹性都是非常好的。

但若是想早点吃到，五个小时的沉淀后也能有相当不错的水平，时间再少些蒸煮来的凉皮就会非常容易碎掉。

所以，此时刚刚好，接下来就是蒸凉皮。

楼远舟找了个最大的锅，里面倒入大量的水后，开大火等着水开。

等锅里的水彻底开了，楼远舟拿着一个凉皮锣锣，用大勺子舀了些面浆，直接倒入了锣锣中。

一般人都