火候是最重要的也是最出彩的部分，脆度适中，既不老，又不会觉得没熟，临出锅前的芡汁更是这道菜的灵魂，把美味全都锁在了其中，吃上几口，牙齿就像是上瘾一般，留恋于那咀嚼起来脆嫩的口感，一个接一个完全停不下来。

没一会儿，这油爆双脆就已经被吃得干干净净，空留下些盘底的芡汁。

“大家倒是挺配合的哈……”

吃得最慢的洛枫就没吃着几块猪肚和鸭胗，长时间以来吃饭不用抢，细嚼慢咽的习惯让他根本想不到萧关鸿跟宋胜这两头像是饿了几天的狼一样，吃起来那叫一个快，自己老婆也是毫不逊色，前几次吃饭的时候可没发现他们的速度如此之快。

“趁热吃才好吃，凉了不好吃的，楼老板交代的，那一定是要照办的。”

萧关鸿此时已经将目标转到了白卤肘子上面，看自己姐夫有点委屈巴巴的，就给对方夹了两片肘子。

这白卤肘子的颜色如其名，跟一般的卤肉不同，没有酱色，仅仅是带着一点点经过香料水烹煮过后的颜色。

“还是你心疼我啊！”

有点感动，这倒霉小舅子偶尔还是挺有“良心”的，虽然不多。

夹起一片白卤肘子，有肥有瘦，光是肘子皮看起来就让人垂涎欲滴的，每一片肘子都切得挺大，厚度也正好，宋胜之前还给每个人配了一小碗蒜泥蘸料，比例都是按照楼远舟的要求来的。

不过，洛枫打算还是先尝尝空口吃是什么味道，就跟清汤馄饨一样，清汤吃是一个味道，能感受到馄饨肉馅跟皮所构建出来的美味，口感大多清淡，但若是加上了醋和辣椒这些，那完全就是另一种食物，味道也会大相径庭。

白卤肘子入嘴，香，十分地香。

入口即化的肘子肉瞬间就占领了整个口腔，如果说刚才的油爆双脆吃的就是个咸鲜和脆嫩，那现在的白卤肘子就吃的是这一口香味。

腌制了一天一夜的白卤肘子此时从里到外都已经完全进了香料的滋味儿，不管是软糯的外皮还是有肉感的瘦肉部分，每咬一口，那香料的芬芳都在嘴里更进一步地扩散，这香味儿直冲脑门，甚至比酒精还要更让人上头。