楼远舟切出来的肉块方方正正的，棱角分明，相当好看，而这肉本身还带着一丝粉色，打眼一看就知道这是出自大厨之手。

切好的牛肉再过一遍水后，楼远舟就把牛肉块放进大碗中备用，顺便再去瞅了瞅大锅里焯水的肉怎么样了。

在外面打扫卫生的萧关鸿时不时地总是往厨房里瞅几眼，他都是没注意，外面排队的人也在观察他，毕竟排队实在是无聊。

等所有的肉都炒好了，楼远舟一一捞出放在一起等着有空再继续处理，继续做员工餐。

起锅、烧油，刚刚切好的葱和姜就扔进了锅里，楼远舟有时候挺佩服宋胜的，干活总是那么恰到好处，需要用的时候都是刚刚好，让他觉得这人像是电视剧里的官家一样，永远什么都知道，永远什么都能提前做好。

锅里的葱姜很快就出了香味儿，葱的边角也已经开始变得焦黄，楼远舟随手挖了点郫县豆瓣酱到锅里。

只见随着炒勺的翻炒，锅里葱姜的颜色渐渐地变得越发红润，还能看到些辣椒在里面，葱姜的香味儿自然也染上了豆瓣酱的香。

眼看着锅里的颜色越来越好看，楼远舟把刚才切好的牛肉块全都小心翼翼地倒进了锅里，用炒勺开始在锅中翻炒。

原本还是肉粉色看起来有点生的牛肉块，很快就在锅里变了颜色，瘦肉的酱红色跟筋膜的金色中带着红，看起来已经有点红烧牛肉的意思了。

这时候来上一大勺的料酒，一点生抽，一些酱油，哗啦一声，牛肉块的酱色更是深了不少，料酒带来的味道更是有点提神醒脑。

随着翻炒，牛肉块裹色均匀，此时倒上些骨汤，让原本还滋啦啦的锅立马就恢复了平静。

这骨汤不能加太多，刚刚没过牛肉块的程度是刚刚好的。

开大火，加点糖，没多久汤汁就沸腾了，锅里咕嘟嘟地泛着油花，肉香混着葱姜的香气不断涌出，这时候就可以出锅，连汤带着牛肉块一起倒进高压锅里了。