炸五花肉一般都是要选择肥肉稍微多一些的部分，所以楼远舟用的就是上五花肉，肥肉相对来说多一些，瘦肉少一些，这样炸出来的五花肉说香飘几里地都不为过。

将准备好的五花肉去皮后切成长片，就像是平常饭店或者小摊上售卖的那种差不多，长条状，且这肉不能切得太薄，否则一下油锅就会变得特别小，而切得太厚则是容易出现外面炸过头内里却不熟的情况。

所以，最好的就是厚度大概就是五毫米左右，一刀一刀切出来看着就很漂亮。

“葱姜丝好了吗？”

楼远舟回头，正好看见宋胜放下刀，他要的东西也是刚刚好。

“好了。”

宋胜把葱丝和姜丝放在一个大碗里递给楼远舟，对方很是欣慰，做饭的时候有人帮忙做这些已经能很大程度上让他省事了。

接过碗，楼远舟又往里面放了些盐、花椒面还有些料酒，之后用手用力挤了挤碗里的葱姜，葱汁姜汁混进料里，最后加上些酱油搅匀，这腌制肉片的底料也就调制完毕，将切好的五花肉片全部放进碗里，把料都拌匀了，盖上盖子，放在一旁腌制一会儿。

“倒是挺香。”

大宝跟在宋胜身后干着杂活，那花椒面往盆里一撒的时候他的鼻子就开始发挥起了作用，等这肉也进了碗，那种平常家里腌肉时候的味道就显了出来，虽然不能吃，可也是真的香。

“你这馋猫，怎么跟萧关鸿那小子似的，这还不能吃呢就挺香。”

楼远舟随口这么一吐槽，大宝立马就闭了嘴，他可不敢像萧家的少爷，容易被炒鱿鱼。

不过大宝这刚想了这么一句，就看见楼远舟正在开心地处理鱿鱼板了，毕竟今天还有一道菜叫干煸鱿鱼。