这酸菜滑肉用的肉是猪里脊，想要好吃，就讲究一个肉片大而薄，这样才能有滑的口感，虽然其厚度不需要“薄如蝉翼”的程度，却也是个考验刀工的地方。

初学者在切肉的时候往往不敢下手，或者说下手不够精准，容易出现肉片时大时小，时薄时厚的情况，这再正常不过了，而楼远舟下手快狠稳，每一片猪里脊肉片都又薄又均匀，绝对不会是初学者或者水平一般般的人能做出来的水平。

“啧，年轻人谦虚了。”

裴大爷小声嘀咕着，倒也不急着多说什么，现在他的四喜丸子已经炸完，也进入了炖煮的阶段，起码也要煮个四十分钟，想来应该跟牛肉炖土豆出锅的时间差不多，而剩下要做的辣炒土豆丝和小炒油菜不用急着做，所以这剩下来的时间，似乎没事儿可以干了。

“大爷，要不您先出去歇着？这四喜丸子我帮您看着。”

见大爷这边四喜丸子上了煮锅，已经开始无聊地在厨房里溜达了起来，楼远舟顺口就说了一句。

“那不用，我在这儿学习学习，你这年轻人净搞些谦虚的话，明明厨艺这么高。”

撇了撇嘴，裴大爷算是看出来了，本以为年轻人做饭水平不行是常态，没想到遇到了个高手，还是太先入为主了。

“那倒没有……”

眨了眨眼，楼远舟回头继续做饭，在切好的猪里脊肉片放了一丢丢的小苏打和水，用来让肉质更加鲜嫩些。

不过这小苏打不能放多，也不能跟肉接触太久，几分钟后就需要直接用清水清洗干净，至少洗个三次以上，把碱的味道洗掉才不会影响成品的味道。

“小楼，喝点茶，还有切好的水果。”

正准备做下一步，柳奶奶这个时候端着小餐盘走进了厨房，按照待客礼节，客人现在应该是坐在客厅里喝着茶吃着水果聊着天，然后等着吃饭才对的，结果现在客人反而在做饭，就算是年纪大的柳奶奶也觉得这过意不去，所以特意把洗好的水果和泡的茶端到了厨房。

“哎哟，光顾着看这小伙子做饭了，我都忘了这事儿了！”