起锅烧油，等油温到了七成热的时候，就将猪脚给加入锅中进行煎炸。

很快，一股更加浓郁的肉香是从锅中散溢而出。

煎炸猪脚的过程无需太长，在猪脚表面颜色出现变化后就可以捞出。

然后换入新油去进行复炸。

闻着空气中弥漫着的肉香味，洛珈是满意的点了点头。

估计撒点调料在炸制好的猪脚上，都会非常的美味。

再次起锅烧油，加入姜葱炒出香味。

将猪脚与花雕，食盐，冰糖，辣椒，八角还有香叶一块下入锅中。

然后在猪脚上淋上一些酱油。

一阵翻炒，使得冰糖化开，与其他调料彻底的相融。

此时的猪蹄已经是很好的上了色，看起来是更加的诱人。

加入适量的开水煮沸，就可以转文火慢慢炖制。

空气中你满意的的香味是随着时间推移，变的更加的浓郁。

让洛珈下意识的舔了舔嘴唇。

由于猪脚炖制还需要耗费一些时间。

所以洛珈是接着将注意力放到了下一道菜上面。

下一道菜是椒盐濑尿虾，也就是所谓的椒盐皮皮虾。

椒盐濑尿虾归属于粤菜系，是一道在粤省广受欢迎的菜式。

将濑尿虾用清水洗净。

将生姜、蒜头、红辣椒还有葱切碎备用。

烧热半锅油，将濑尿虾放入锅中大火炸至表皮变红色，捞出沥干油分。

将锅内的油重新烧热，然后是将濑尿虾进行大火复炸一分钟。

然后是再次捞出沥干油分。

经过两次炸制，濑尿虾的表皮已经是非常酥脆。

锅中留底油，将姜蒜辣椒给加入锅中爆香。

将濑尿虾给加入锅中，再放入胡椒粉，食盐，辣椒粉，五香粉还有料酒。

大火翻炒，直到炒干水分即可出锅。

撒上葱花进行点缀，椒盐濑尿虾是制作完成。

召唤憨憨前来端菜的同时。

洛珈是查看了下锅里还在炖制的猪脚的状态。

那扑鼻嗯香味，是让洛珈吞咽了下口水。

然后是决定，待会也给自己准备一份。

到时候再加上一份香辣蟹，配上大米饭。