第81章 香辣蟹

每次回想起这一茬,她都觉得脸颊发烫,非常羞耻。

“那不知道洛老板手中还有没有存货?”

“不一定要八十年份的,年份少点的也行。”

黄小明带着几分期盼的说道。

过几天他们琅铘榜2剧组有一个聚餐。

如果今晚自己也能从洛珈那里购买到一坛有一定年份的女儿红。

到时候在聚餐的时候拿出来,一定能为他挣不少面子。

“这事你可就要去问洛老板。”

“不过就算没有女儿红,应该也还有其他的好酒。”

辛子蕾指了指吧台那边说道。

黄小明顺着辛子蕾所知的方向望去,也是注意到了酒架上的那些酒。

对酒有更多研究的黄小明是认出了其中几瓶酒。

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都是一些价值不菲,市面上难以购买到的好酒。

就算没法购买到上年份的古法女儿红。

能从这些酒当中选取一坛购买,那也足矣。

就在这时,接连三声咔嚓声是将黄小明的注意力给拉了回来。

然后就发现周迅三人已经一人夹起一只椒盐濑尿虾,连壳一块啃着。

黄小明这下也顾不上其他,赶紧也给自己夹了一只椒盐濑尿虾。

连壳一口咬下,这椒盐濑尿虾真的是外酥里嫩。

那被炸的金黄酥脆的外壳,吃起来就像是稍微硬一些,带着嚼劲的饼干。

鲜嫩的虾肉鲜甜味美,滋味十足。

吃着真的让人欲罢不能,根本停不下来。

就在黄小明细细的品尝完一只椒盐濑尿虾,准备给自己再拿一只的时候。

却发现原本满满一盘的椒盐濑尿虾是已经被清了盘。

再往周迅三人那里看去,就发现了不少椒盐濑尿虾的残骸。

显然,剩下的那些椒盐濑尿虾已经进了三人的肚子。

这让黄小明恨不得给自己一巴掌。

暗恼自己刚刚为什么要搞沉浸式品味那一套。

抓紧时间多吃一些不香吗。

这个教训必须得牢记于心,下次绝对不能犯相同的错误。

然后黄小明就琢磨着要不要再点上一份椒盐濑尿虾。

不过今晚是周迅请客,让黄小明是不太好意思开这个口。

所以黄小明是开始考虑,是否先点多一份椒盐濑尿虾,然后待会再抢先一步结账。

想想这可行性还挺高。

但顾虑到周迅的面子问题,黄小明还是打消了这一想法。

大不了明晚再来一趟就是。

黄小明在心里安慰着自己。

现在可是还有潇湘猪手,香辣蟹还有豆腐脑还没有送上。

自己也没必要太执着于一道椒盐濑尿虾。

而在厨房里面的洛珈,在黄小明二人离开厨房后。

原本是打算接着完成香辣蟹的制作。

结果在国外的一个朋友是突然来电。

向他咨询了一些问题。

因为有些紧急的缘故,洛珈不得不再次放下手头上的工作。

先回答了他那位朋友所咨询的那些问题。

好在这一过程也并没有耗费太长时间。

只是十分钟左右,洛珈就结束与他那位朋友的通话。

然后就将手机收好,将注意力放回到了香辣蟹的制作上面。

香辣蟹归属于川菜系,是一道川省名菜。

以肉蟹或者梭子蟹为主要食材制作而成。

将清洗干净的肉蟹放入到器皿当中。

然后加入适量的白酒,让肉蟹‘酒醉’。

等螃蟹‘醉’的差不多的时候,就去掉肉蟹的脚和脚钳。

掰开蟹壳,去腮,胃,肠切成块,蟹钳用刀拍裂。

肉蟹收拾好后,在其身上拍些干淀粉。

接着将葱切段,大蒜生姜切片。

起锅烧油,等油温烧至6成热。

将肉蟹给加入锅中,炸大约一分半钟。

等肉蟹通体变红即可捞出备用。

锅中留有底油,大火加热,待油温差不多的时候,将蒜给加入锅中。

然后改中小火煸炒,将蒜炒至微微发黄。

接着依次加入豆瓣酱,豆豉,花椒,干辣椒,葱,姜,煸炒出香味。

将一旁备用的肉蟹加入锅中。

再加入食盐,老抽,糖与适量的清水焖煮一会。

然后转成大火,放入青红椒继续煸炒。

在锅内汤汁只剩下三分之一的时候,用淀粉水勾芡出锅。

用筷子将肉蟹给尽量摆回原状,再撒上一些芝麻香菜。

香辣蟹是正式完成。

在给了憨憨前来端菜的指令的同时。