将娃娃菜洗净之后，将老梆给摘掉。

接着将娃娃菜给切成八瓣，放一旁备用。

接着是准备制作上汤娃娃菜的辅料。

上汤娃娃菜的辅料是十分讲究，但都比较常见。

猪肉末，红枣，枸杞，咸鸭蛋，松花蛋，大蒜，葱，姜。

锅内水烧开，加入适量食盐，食用油，放入娃娃菜焯水两分钟。

捞出来控干水分，放到一旁备用。

起锅烧油，放入大蒜。

小火将大蒜给炸香，炸至金黄，盛出备用。

接着放入猪肉末，炒透之后放入姜葱炒香。

接着放入咸鸭蛋与松花蛋稍微炒一下。

烹入料酒，加入适量高汤。

放入刚刚炸制的大蒜，红枣，枸杞与几瓣香菇。

等烧开后，就可以开始调味。

加入适量食盐，鱼露，胡椒粉，味精。

搅拌一下就可以加入娃娃菜，煮上一分钟。

接着就可以起锅。

将上汤娃娃菜也放入到饭菜保温柜当中。

洛珈看了下时间，发现晚餐的准备进度比他预想的要快一些。

洛珈想了想，是临时在菜单当中又加了一道菜。

春节的菜单当中，还是得有鱼才行。

至于那盘龙黄鳝所使用到的黄鳝，这会是被洛珈暂时忽视。

思索了一会，洛珈就做出了选择。

打算再制作一道干烧鲳鱼。

干烧鲳鱼是归属于鲁菜系的一道传统菜式。

已经做出决定，洛珈就沟通系统，把这道菜所需的食材都给备上。

快速的将银鲳鱼给收拾干净。

就用刀在鱼身上进行改刀，可以直接切到鱼骨位置，切成十字刀花。

改刀完毕，在鲳鱼身上是涂抹上一些酱油。

这样待会炸制的时候好上色。

起锅烧油，等油温升至七成热。

顺着锅边，将鱼下锅炸制。

将你给完全炸至定型，呈金黄色。

就可以捞出控干油分。

锅中留有底油，加入切好的五花肉肉丁还有一个八角。

将五花肉煸炒出猪油，这猪油可以给鱼去腥增香。

再放入几粒花椒，然后放入姜葱蒜。