而是使用已经生长了有些时日,按理来说已经不太适合使用的老笋。
因此需要进行多道工序的处理。
先是利用米糠,辣椒和大量热水来去除竹笋的涩味。
剥掉外壳,切下最坚硬的笋头。
为了品尝富含纤维的口感,在笋头上面切出网眼刀花。
串起来后,刷上酱油基底的酱汁,烤成滋味咸甜微苦的烤竹笋。
味道柔和细致的笋尾,用干贝高汤和淡酱油煮滚,增添清爽香气。
而充满美味精华的竹笋中段,用花生油炒熟。
然后用酱油简单的提味,带出春意浓厚的滋味。
接着分别切丝,调味,勾芡备用,当做内馅装盘备用。
剩下的笋尖也并没有浪费。
因为也拥有着独特的香气,与竹笋内侧的软皮一块磨成糕状。
与面粉一块制作成面团,接着将这面团制作春卷的面皮。
接下来,就要制作春卷所需要用到的‘肉’。
传统的春卷,外皮香酥,竹笋清脆,肉肥而嫩。
三位一体的口感,构成了春卷的美味。
时间差竹笋春卷所使用到的‘肉’是由魔芋制作而成的魔芋肉。
冷冻成冻魔芋之后,煎干去除水分,再湿炒吸收充分的酱汁。
制作出来的魔芋肉滋味可与肉匹敌。
弹性又与竹笋的脆度相呼应,产生更加优秀的口感差异。
将已经放凉的内馅依照顺序摆放在面皮上面包裹起来。
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接着起锅烧油,在油温五成热的时候将春卷下锅油炸。
油炸期间要控制好油温,以中温的温度持续炸制,并不时翻动。
最后以大火炸到酥脆。
起锅沥干油分,就可以放入准备好的竹子容器当中。
其实也就是劈成两半的竹筒当中。
接着洛珈就将时间差竹笋春卷与山药栗子鸡汤还有红烧羊肉一块,先给王小葱他们送上。
此时曾梨等人,也已经抵达了食神居。
正带着笑意听着热芭大吐苦水。
在减肥这件事情上面,因为在场大多数都是明星演员的缘故。
所以或多或少都经历过减肥这一难关。
原本都应该与热芭感同身受,好好的开口慰藉一下她。
奈何热芭在诉苦的时候,表现的着实是太有喜感。
致使其他人很难与其产生共情。
一个个忍笑忍的都是非常辛苦。
看的热芭心里是非常的郁闷。
自己明明都已经那么惨了,怎么一个个都在偷着乐。
人与人之间相处,能不能多几分真情,多几分温暖。
好在洛珈的到来,是让他看到了曙光。
洛珈手中端着的托盘上面的那些美食,对于热芭来说就是最佳的安慰。
“热芭你可悠着点,别忘了蜜蜜过两天会过来。”
“贺哥,作为我认可的吃货联盟的盟主。”
“在这享用美食的时刻,你不应该说出这么扫兴的话来。”
热芭扁着嘴,不乐意的说道。
甚至看陈贺的眼神,都有几分像是在看叛徒的感觉。
“⊙?⊙!我这只是为了你着想而提出的建议。”
“你也不想到时候因此而遭更多的罪吧。”
陈贺摊着手一脸无辜的说道。
他自然清楚这时候说那样的话,会非常扫兴。
但为了热芭这位支持他的会员之后不会遭太多的罪。
他不得不开口提醒。
“...我今晚会少吃米饭。”
热芭鼓了鼓包子脸,做出了决定。
“要不你今晚干脆就直接别吃主食算了。”
林庚新开口提议道。
“今晚的主食可是有黄金蛋炒饭,不可能有人抵受的了黄金蛋炒饭的诱惑。”
热芭想都不想的双手打了个叉拒绝道。
“孩子开心就好,咱们还是别说太多。”
“大不了到时候到健身房去多运动一下。”
万倩开口说道。
“如果她愿意运动的话,刚刚也不会那么的苦恼。”
林庚新托着下巴说道。
“为什么我们就没有吃不胖的体质。”
算是同病相怜的舒唱,握住了热芭的手。
因为身材体重问题,热芭经常被杨蜜强制安排进行运动减重。
她则是被万倩给盯上。
食神居开业以来,就没少被万倩拉着往健身房跑。
个中滋味,真的是说多了都是泪。