然后在这样的状况下进行切割，这正是吊切法。

这吊切法因为需要在鱼吊挂在空中不稳定的状况下下刀。

所以需要很高的技巧。

将鮟鱇鱼给吊挂好，洛珈将七星刀给取了过来。

要对食材进行解体处理，还是七星刀最为好用。

先将鮟鱇鱼背部与腹部的鱼鳍给去掉。

然后在接近鱼唇的部位划开口子。

接着用双手抓住口子那里露出的鱼皮，小心的向下拖拽。

借此将鮟鱇鱼的鱼皮给全部剥掉。

去掉鱼皮之后，将鮟鱇鱼的腹部给划开。

从中取出鮟鱇鱼的内脏，放到准备好的盘子上面。

接着是按照部位进行鱼肉的切分。

切分好的鱼肉，也是放到盘子当中备用。

等洛珈利用吊切法完成了一条鮟鱇鱼的切分，厨房门口那里是传来了掌声。

洛珈扭头往厨房门口那边看去。

就看到王小葱他们一脸惊叹的鼓着掌。

“伽哥你这切鱼的手法真的是太牛了。”