孙山街。

林记饭店。

林逸中午的时候，并没有离开公司，反正回去之后，再重新过来上班，来回折腾还要更累。

他干脆直接在后厨，悠闲的打起王者。

困的时候，楼上也有的是地方让他躺平。

当然。

最主要的是，饭店下午恰好有几个要来面试的厨师。

“阿逸啊，你可得好好挑挑，我觉得好不好不重要，最重要的是，她们对你有没有用。”

“谢谢峰哥。”

说实在的，对于有饭店要增添新厨师，一般人可能还会有危机感。

但对于林逸来说，却只不过是助力他摸更多鱼的大好人罢了。

不得不说。

峰哥的效率是真的快。

他的进货渠道，不仅迅速收集到了林逸想要的东西。

甚至在质量上，也很不错。

至少林逸早上来上班时写的那些清单，峰哥只是开车出去转悠了一下，就已经给林逸筹备齐了。

于是乎。

趁着中午摸鱼的空隙，林逸就直接将面食的汤底，以及卤味的卤水，都各自放进几个大桶锅里进行调配。

面食的汤底有两桶。

而卤水则有三大桶。

这些桶锅也都是后厨专门定制的。

特别大。

尤其是卤水，那可是好东西。

要知道，在理想条件下，卤水可以永久使用。

不过确实也需要极其苛刻的条件，如每天定时使用、绝对安全的环境以及避免杂质和生水的进入。

在实际应用中，一锅好的卤水通常可以使用两到三年，并且越用越香。

如果保养得好，一锅卤水使用50年也是可能的。

而今天。

主要卤的食材，分别是猪头皮，猪蹄，以及牛蹄筋。

猪头皮就不说了，香脆可口型的。

猪蹄更是满满的胶原蛋白，美容养颜。

最为独特的，则是这道精卤牛蹄筋，从中医的角度来说，经过林逸调制的这个牛蹄筋味甘性平，入肝经，有补肝强筋之功效。

而且还能增强细胞生理代谢，使食用者皮肤更富有弹性和韧性，从而起到延缓衰老的功效。

当然。

因为是属于蹄筋组织，韧性大，所以在卤制的时候，还需把控火候，食用时口感才能最好。

“如果是以前的我，对着菜谱来做这道菜，我估计宁愿去前世的那种公司上班。”

林逸眼底闪过一抹唏嘘。

可如今，因为已经拥有了神级卤味大师的能力。

制作这样的美食，所需要准备的步骤看似繁琐。

但对于林逸来说，起码有上百种方法，能让自己更高效，也更高效迅速的完成最终的目标。