晚上我们去堂哥家吃饭,小陈顺便把家里所有的粮食,野兔鸡蛇这些全部给堂哥。我们三个人跑了两趟,去的时候是骑着堂哥三轮车回来拿的。小陈说明天跟我们一起走。也没人在家了所以全部清空,小陈说,你要是不好意思的话我带一点酒走。我们对堂哥你酿的酒完全没有抵抗力。堂哥早早给我们仨准备好了,只是没想到小陈要跟我们一起走而已。堂哥一人给我们准备了25斤,两种不同药酒,一坛原酒,大部分还是小峰峰这段时间自己酿的。堂哥看见小陈弄了那么多东西来,进房间又抱了一坛酒出来,说这坛是水果少量药材泡的。明天一起带走吧,背筐都准备好两个刚好够背量身制作的。100斤对我们仨来说轻松拿捏,再加上书包手提包。刚刚好一只手也没闲着。小罗小峰峰说下次打猎或者赚钱的机会记得找我们,我们专业的,决不拖泥带水。
今天晚上堂哥知道我们明天一早就走,跑到房间地窖里抬出了一坛50斤8年陈酿。小陈才知道原来那么多的酒全藏在地下面了,难怪以前每次来都那么多勒酒,怎么在某一天来时突然全没了,当时堂哥骗小陈说全部卖了。
堂哥说:我不这样说你不得天天来,你要是喝出个三长两短还怪我咯。这坛酒可劲造,造不完你们打包带走,这是我保存时间最长的酒了,等你们下次来就可以喝十年以上的陈酿了。
我们来得突然,所以堂哥啥也没准备。然后就是小峰峰的主场了,堂哥继续蒸酒,现在开始量产,附近几个村的人来买酒越来越多供不应求,涨价也止不住村民对酒的热爱同时还得是堂哥手艺到位。
小罗说:
花间一壶酒,独酌无相亲。
晚来天欲雪,能饮一杯无啊。
秒赞秒赞
小峰峰这次做了干锅兔肉主菜,由于小峰峰没有做过蛇肉,所以蛇肉是堂哥最后做的一道菜。其他的就是花生米、煮的瓜豆。
堂哥手法娴熟把蛇杀好去内脏、剥皮,蛇切好,姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。洗净蛇段、过水,锅内放油,放大料煸炒出香味下蛇段爆香,蛇肉爆香以后放冷水烧开调味。水开以后转蒸锅调味(酱油少许豆瓣酱)蒸15分钟。炖好的蛇肉、蛇皮分开出来备用。热锅冷油,油烧制六成热下入姜片、蒜片、朝天椒炒出香味下蛇断调味(生抽、豆瓣酱)快速翻炒下入一杯水(一次性杯子一杯左右)收汁,出锅前放鸡精,如果淡了可以加点盐。边做边说蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾,美容养颜,滋养肌肤等等功效。中医上也是药材。
小陈问小峰峰学到没有。记得以后做给他吃,小峰峰一听:哎呦我去,你这小丝儿三天不打上房揭瓦是不是,老子看一眼就记住了,还要你问啊,我,小峰峰还没说完,小陈又来:那我就放心了。结果小峰峰盘子一放追着小陈在院子里摩拳擦掌,院子边上火堆里还有小罗弄的两只烤鸡深怕被两人毁了。堂哥小罗在灶台那只听院里小陈一直说,速度慢了,快点、在快点,拳法不对等等等。时不时听见小峰峰嗷嗷叫。接近二十分钟小峰峰打累了,坐在火边椅子上喘着粗气喝着水,小陈也走了过来,两人又在抢水喝。
估计上辈子是冤家吧。
然后堂哥说:吃饭了,把烤鸡拿进来。小峰峰小陈一人拿一只。
野兔三只野鸡两只打猎时很难保证要活的,堂哥家没有设备存放所以多弄了点。同时小陈也把家里钥匙给堂哥一把,小陈家有个老冰箱爷爷带回来的,里面还有肉没吃完,叫堂哥记得去。
通过手机,小峰峰知道班上有人被学校附近混混收保护费了,没有就是被一顿打。小峰峰也告诉了我们。小陈说过几天就开学了到时候去看看、先吃饭。
所有菜上桌,堂哥倒上酒说:下一次见你们也不知道是好久,所以今天不醉不归。干!
还好是小杯子欧。小峰峰低声嘀咕着
小陈喝完 哇的一声叫,这就安逸安逸 啧啧啧。这是我喝过最好喝的一次酒了。
小峰峰来句,还以为你发春了呢。
小陈没说话自己倒上继续喝。应该是沉寖、陶醉在美酒里了。
堂哥叫我们吃菜,边吃边喝边聊。今天没有吵闹声,只有我们四个低声细语交流声。安逸、融洽、舒心………
第二天一早,小罗铁打不动按时起床练气。今天堂哥三人都起得晚,昨晚是喝爽了的。但酒没喝多少,酒53度大概喝了5斤左右。堂哥10点左右起了,小罗粥都熬好了。
小陈晚几分钟也起了,一起来就往家里跑,去找了几个瓶子,顺便带上他爷爷以前打仗用的铁皮水壶。没想到铁皮水壶那么能装,装了两升多酒。然后堂哥看见小陈拿了好几个瓶子来装酒、说别装了等一下。说完转身离开了,小陈听见堂哥这样说,向着堂哥离开的方向说,咋滴,昨天说好的可劲造,造不完打包带走安,你可不能食言哈,别以为昨天我喝多了记不到。小陈继续装,装了一瓶后堂哥带着一根竹竿回来了,特别的粗,4米左右长,叫小陈过来在他标记位置砍下去,要切口平整,小陈接过剑,只听轻微的咔咔咔声,砍了四节,每节90厘米左右。堂哥看了一下切口,说不错嘛小伙子。然后堂哥把竹子内部打通清理消毒开水煮一会,挂起来风干,小陈也把剩下三个照样子做好。
堂哥弄了点木头,然后加工给竹子做了个盖帽。然后把剩下的酒倒进处理好的竹子里,盖帽一封,盖帽外还打了胶,为保万一又在盖帽一周弄了塑料包装,完全不透气。30斤左右的小酒就这样倒进去保存了。两头还弄了绳子,单肩背、背那里还特意扁平化了。论谁都没想到最后我们居然带了135斤左右的酒回去,不晓得的人还以为是什么宝贝呢。
早餐一吃、打包装袋,红红呵呵,向前走啊。你一袋,他一包,我前面抱后面背。堂哥送我们到路边。我们仨向堂哥告别,小陈看着堂哥越骑越远大声说:下次回来堂哥你一定要给我找个好嫂子啊。
小峰峰当时有点懵,重复小陈的话两次才说:还可以这样说啊,绕得我想半天。
然后, 向周曲家前进。