“嗯，很好，去，从仓库里领三十斤土豆和三十斤萝卜，都给我切成丝。”见何雨柱干劲十足，叶师傅也是直接就给何雨柱布置了任务。

“明白。”何雨柱从师傅那里领了任务，跑到仓库那里提着自己需要的食材回了后厨。

没一会，后厨就传来一阵整齐的切菜声。

“咚咚咚咚咚........”

在何雨柱的刀下，很快三十斤土豆和三十斤萝卜就切成了大小粗细一样的丝。

“嗯，不错，别的先不说，光是这刀工你就可以出师了。”叶师傅上前捻起几根土豆丝和萝卜丝仔细观察了一下，赞叹道。

“您言重了师傅，我还有很多东西要学。”何雨柱放下刀，谦虚的说道。

看着眼前这个沉稳谦逊的徒弟，叶师傅满意的点了点头，心中暗自感叹自己这次真是捡到宝了。

“你们几个，把这些土豆丝给厨房送去，告诉他们粗细没问题，让他们直接做就行了。”

“是。”一旁的几个帮厨听到叶师傅的话，连忙上前把盆里的土豆丝和萝卜丝给厨房端了过去。

“至于你。”叶师傅用手指着何雨柱说道：“现在你的刀工已经没什么好练的了，现在去白案那里练练吧。”

叶师傅所说的白案，就是指做面食的地方，这也是每一个厨师想要掌勺之前的必要环节。

在一个厨师彻底掌勺前，要进过打荷，配菜，切墩，白案，最后才是红案，也就是热菜。

打荷就是给厨师打下手，配菜则是负责把切墩师傅切好的菜按照做饭的顺序给排好。

切墩就是负责刀工的师傅，白案则是负责面点的师傅，最后的红案就是负责掌勺的师傅。

原本一个学徒最开始一定是从打荷做起，之后才能慢慢熬成掌勺师傅。

可何雨柱却是直接从白案开始坐起，可见叶师傅对他的偏爱。

这也是独属于大厨徒弟的福利，毕竟没人敢让你个大厨的亲传徒弟给他打下手。