“酿……酿酒？”

伙计们面面相觑，一个个都满脸懵逼。

那名伙计不解道，“东家，可咱们这里没有酒啊。”

苏言淡笑问道，“你叫什么？”

伙计回答道：“东家叫我小六子就行。”

苏言淡淡道：“你脸上有六吗？”

“……”

苏言这番话，瞬间引起伙计们哄堂大笑。

小六子面红耳赤，一时不知该如何回答。

苏言拍了拍小六子的肩膀，笑道，“六子，和你开个玩笑。”

“咱们这里，当然没有酒。”

“所以，才需要你们的出力。”

“只要按照我的指示，我保证会经你们之手，酿出这个时代天下无双的玉液琼浆！”

……

当即万事俱备，苏言率领伙计们，开始进行浩浩荡荡地酿酒大业。

酿制蒸馏酒，分为五个步骤。

选料，制曲，发酵，蒸馏，勾调。

每一个步骤都极为重要，不容有丝毫马虎。

首先，是第一步选料。

酿酒的材料，自然就是粮食。

选取最优质的原料，才能确保酿出的酒口感上佳。

苏言要求伙计们，精心挑选采买回来的各种粮食。

大麦小麦，必须确保颗粒均匀饱满。

豌豆番薯，必须确保无虫蛀、无霉变、无杂味。

此外，酿酒的水，也必须讲究。

粮为酒之肉，水为酒之血。

苏言经过考察后，在距离仓廪五里外的一座空地上，开了一口水井。

必须从这口井中打的水，才能用作酿酒的材料。

五十名年轻力壮的伙计，光是选料，就花了两三天。

接下来就是第二步，制曲。

曲为酒之骨，若是没有好的酒曲，便是材料再好也是枉然。

制曲这个大步骤中，也分为粉碎、配料、接种、制坯、裹粉等若干小步骤。

每一个步骤，苏言都亲力亲为，给伙计们演示了好几遍，让伙计们都掌握制曲的方法和细节。

制造出酒曲之后，接下来的发酵就没什么技术难度，只需要花费时间耐心等待即可。

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待到发酵完毕，酿出的各种米酒、麦子酒、豌豆酒，就和这个时代的村醪差不多。

由于前面苏言每个步骤都要求严格，哪怕将这些酒拿出去，质量也足以与皇家御酒媲美，远远强于市面上卖的酒水。

但是苏言为了酿酒大业，已经花了那么多银子和心血，自然不可能仅此就满足。

他先前绘制了一份图纸，找了一家铁匠铺打造。

打造而出的成品，就是前几日让伙计们抬到仓廪来的大桶。

这个桶不是普通的桶，而是专门用来进行蒸馏的甑桶。

在底锅各层，分别放入黄水、酒尾，用来提供蒸酒的蒸汽。

将发酵完毕的酒曲，平铺于上桶的筛板之上。

随着甑内酒醅的温度不断升高，各层的配料相继挥发。

经过一重重汽化、冷凝，相互循环，才让酒达到蒸馏的效果，渐渐提升其酒香和口感。

……

前后共计花费了十来天的光景，在伙计们的不懈努力下，第一批蒸馏酒终于问世。

苏言给自己倒了一杯纯酿，小心翼翼品尝了一口。

品味着这久违的口感和滋味，心中瞬间升腾出万丈豪情。

成了！

这般口感，即便放到现代，也是高档酒的存在。

放在这个时代，便是举世无双、独步天下的珍品！

虽然这蒸馏酒，对于苏言来说，已经满意得无可挑剔。

但是对这个时代的人来说，就未必能喝得惯了。

毕竟蒸馏酒的度数，远远高于这个时代的米酒。

为了防止这个时代的人喝不惯，苏言便又耐心地进行最后一步勾调。

先前采购来的龙眼、青梅等水果，人参、鹿茸等药材，以及各种时令鲜花，都是用来勾调的材料。

经过苏言各种各样胆大创新的尝试，坚持不懈的亲口品尝。

一坛坛精品美酒，在这座仓廪内相继问世。

龙眼酒，青梅酒，人参酒，牡丹酒，桂花酒……

看着后院，如士兵们严明整齐，密密麻麻排布成阵列的酒缸，苏言眼中满是成竹在胸的自信。

他已经可以预见到，自己酿出的这些美酒，风靡京城，火爆大周，全部变现成银两的壮观情景。

……

待到酿制出一批酒，攒下一定的库存。

苏言才去找秦良月，花银子雇佣来伙计和庖厨，宣布花月酒家重新开张。

和苏言预料的一样，花月酒家开张第一天，自己酿制的蒸馏酒，便引起了整个京城的轰动。

人人都传言称，花月酒家卖的酒，乃是王母娘娘的玉液琼浆，整个大周仅此一家，举世无双。

如此一传十，十传百，花月酒家的生意，直接成为整条玉兰街的龙头魁首。

每天开张之前，门外就先排起长队。

多少乡绅富豪、官吏武将，兴致勃勃慕名而来，却只能望队兴叹，一杯难求。

苏言又租下三片空地作为制酒的场地，打造了几十口甑桶，招了二百来名伙计。

饶是如此，各种各样的美酒，都供不应求。

为了能跟上制酒的进度，苏言只好定下规矩。

花月酒家的每款酒，每天只卖一百壶，售完即止。

并且每桌客人到店消费，最多只能点两壶。

放眼整条玉兰街，苏言算是第一个敢给客人定规矩的商家。

但即便如此，酒客老饕们仍然如饥似渴，求之若狂。

每天几乎什么事都不干，早晨醒来眼睛一睁就来排队。

只为能喝上一口花月酒家的美酒。