处理大梁骨：将大梁骨剁成适当大小的块。

用冷水浸泡以去除血水，然后焯水去除腥味。

烹饪过程：

锅中加油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。

加入大梁骨块，翻炒至表面微黄。

加入料酒，去腥增香。

加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。

转小火，加入芸豆、盐、鸡精、生抽和老抽调味。

炖煮至大梁骨熟透、芸豆软烂，期间可根据需要补充热水。

炖煮过程中可以尝试味道，适时调整调料。

最后撒上香菜增色增香。

完成：炖煮至大梁骨和芸豆都熟透且入味后，即可关火出锅。

回屋把芸豆给掐头去尾，把中间的丝给去掉，省的吃着还藕断丝连的，芸豆是需要掐成几段的。

这期间还不忘把大骨头给冷水下锅，不然一会可没有法子做。