宋胜跟萧关鸿两人各吃了一口后,互相看了眼。
“我知道你想干什么,我劝你放下筷子。”
瞅了一眼自家小少爷,小动作不断,就想再来颗虾球。
“我也看见你了,你也放下筷子,咱俩一起端出去。”
心虚的萧关鸿自然不肯承认,轻咳一声跟着宋胜出了后厨。
“这俩活宝……”
楼远舟长叹一口气,转身走向了高压锅旁边。
此时后厨已经满是牛肉的香气,红烧牛肉的味道比起刚才的芹菜炒虾球要浓烈上几倍,是一种闻上去就让人沉沦的味道,鲜、香,加上香料所带来的味道加成,跟熟悉的那个方面便的味道完全是两回事。
慢慢地打开锅盖,一股蒸汽从锅中四散而出,与此同时更加强烈的香气也顺势钻进鼻腔,那味道连楼远舟自己闻了都觉得香疯了。
把高压锅里的肉跟汤汁重新倒入炒锅中,仔细地把大块的葱姜挑出来,再往汤汁中加上一丢丢白糖,可以让原本就有的鲜味儿更上一层。
不过放糖提鲜也要有个度,通常只需要一点点就可以,放得多了,反而会把原本的鲜香给盖住,完全适得其反。
开火,慢慢给红烧牛肉收汁,楼远舟还往锅里放了些味精。
跟刚才的芹菜炒虾球一样,收汁时候淋的芡汁不能太浓,只需要薄薄一点就行。炒勺轻轻地在锅中翻炒着,很快所有的牛肉都裹了一层酱红色,还能看到一层红油,在灯光下泛着点点白光。
用炒勺将大块牛肉从锅里盛出,准备好的砂锅里很快就堆满了红烧牛肉块,最后把锅里的汤汁全部浇在肉上,红烧牛肉,完成。